Kategoriarkiv: Lammet

Inget nytt än

Väntans tider helt klart. Lamningen skulle börjat igår men det ser ut att dröja nån eller några dagar till. 01122 mår i alla fall hur bra som helst och myser omkring med de andra tackorna i fårhuset.

Väskan är packad och kamerautrustningen redo för att åka…

 

Rund som en boll

Nu börjar det bli ordentligt trångt i matkön och 01122 är rund som en boll. VIlket inte är så konstigt med 3-4 lamm därinne.

Det börjar komma juver nu vilket visar att det snart är dags men de har inte börjat fyllas än.

Rund som en boll

Rund som en boll

 

Mer lamm på matbordet

I måndags var jag och lyssnade på Matrapporten 2014 och inget om lamm fanns med så jag ställde frågan till FoodFriends som idag svarade Pontus Dahlström att på helgen så har 0.7% av  Sveriges befolkning lamm som favoritmat.

0.7 % motsvarar 66 500 personer (räknat på en befolkning på 9.5 miljoner) vilket är en del men borde vara fler. Framförallt när Taco kommer på 3:e plats. Man kan ju göra ”Pulled Lamm” och lägga i Tacon. ”Pulled Lamm” borde dessutom kunna ta upp matchen med Pulled Pork.

(ADMIN) Det är så klart inte 665.000 utan 66.500 som det nu är rättat till ovan… tack Karin Eriksson som uppmärksammade misstaget.

Lite klent oavsett tycker jag då det finns så många goda saker man kan göra på lamm.

Jag säger – mer lamm åt folket!

Väntan

Puh!

Nu händer det inte mycket i fårhuset men tackorna och specifikt 01122 mår finfint!

Idag är det dags för gasbrandsvaccin igen sen är det klart med det samt tillskott av celen och e-vitamin. Inte så spännande men nödvändigt.

Preliminärt är lammningen tidigast 26 Mars och det är ingen stress än. Juvren har inte börjat fyllas vilket normalt sker en vecka innan det är dags så inget får på isen än.

Men förberedelserna är klara med boende, kamera och filmutrustning ligger på vänt. Förhoppningsvis kommer jag kunna livesända lammingen i bilder men det kan ju som sagt bli mitt i natten också…

Nu bara väntan…

 

Konserverat gräs

Man kan tro att det är gräs på burk men ensilage är alltså konserverat gräs eller hö som ensilerats. Många känner igen det som de sockerbitsliknande, vita höbalarna som ligger ute på fälten. Alternativa sätta är att ensilera i plansilo eller tornsilo (som ser ut som blänkande metallraketer). Det finns faktiskt en sida som heter EnsilageNYTT där man kan läsa mer.

I det här fallet är det första skördens ensilage så att tackorna kan näringsförsörja sig och lammen i magen ordentligt innan de får kompletterande kraftfoder om nån vecka. Det skiljer sig mellan första och andra skördens ensilage vilket man måste ta hänsyn till när man näringsplanerar.

Den här veckan få de dessutom tokosel (selen och B-vitamin) och hela vägen till strax före  lammningen.

Det är otroligt viktigt att tackorna får rätt foder och rätt mängd foder när de är dräktiga och att man har uppsikt på individnivå så de mår bra. Mer om hur man fodrar finns här men det är ändå att betrakta som en ytskrapning i ämnet.

Susanne Lundberg som är fåransvarig på Öknaskolan gör sitt bästa för att hålla mig uppdaterad och förklara hur det fungerar rent praktiskt i fårhuset. Det är tur att hon har ett stort tålamod, jag lär mig mycket under resan men det blir en del frågor som kan anses som grundkunskaper.

Det är dessutom vaccinering mot gasbrand nu på fredag då plötsliga ändringar i utfodringen till ett kraftigare och mer kolhydratrikt foder kan störa jämvikten i tarmen och gasbrandsbakterierna få möjlighet att föröka sig och bilda gifter. Nu är det dags för alla ungtackor men 01122 som har lammat tidigare får vaccineringen vecka 11

Nedan har vi 01122 och hennes kompisar i fårhuset som äter frukost i fårhuset. Notera hur fin hon är i nya frissan. Luggen är borta och hon är helt nyklippt.

Mycket stiligt!

Ensilage och matdags i fårhuset

Ensilage och matdags i fårhuset Foto: Susanne/Öknaskolan

 

 

Tjockare och tjockare

Det är dags för en snabb rapport från fårhuset.

Just nu är det lite stiltje men 01122 äter ordentligt och blir rundare och rundare! Snart kommer det nya bilder och vi ska titta närmare på exakt vilket foder hon får och varför.

Igår var jag på Årets Kock och träffade en man från Gotland som förhoppningsvis ska hjälpa till med att lufttorka en skinka i höst vilket blir spännande. Det finns så många olika saker man kan göra med ett lamm som inte bara innebär den klassiska lammsteken eller lammracks och jag ska i höst försöka vara så kreativ som möjligt.

I fick jag anledning att fundera lite över slakten som kommer i höst då det kommer frågor om jag inte kommer tycka det är jobbigt.  Än så länge finns det ju inget lamm på ”riktigt”. De är ju bara brus på ultraljudet  och en plan på vad som kommer hända resten av året och nu är det svårt att svara på frågan om hur det kommer kännas att vara med vid slakten. Det är en fundering jag återkommer till löpande hela vägen från 27 Mars (ungefär) när lammet kommer till världen. Den tanken behöver man ju inte ha i kyldisken, då har ju lammet redan tystnat.

Hej så länge.

Lärarnas Tidning

För en dryg månads sedan blev jag intervjuad av Lärarnas Tidning och det blev en blänkare i Nr 1 -2014 som kom ut nu i dagarna (eller läsas HÄR)

Jag hoppas att det blir en del skolor och skolbarn som följer lammets resa och är laddade och spända när det i slutet av Mars är dags för lammning (preliminärt 27/3).

Det finns ju möjlighet att sedan komma till Öknaskolan på studiebesök om någon klass har tid och möjlighet att göra den utflykten för att träffa lammet och de övriga djuren på gården.

Precist som artikel säger är det lite lågfart innan Lammet kommer men innan dessa kommer jag skriva mer om tackorna, vad de äter, hur de mår och lite annat samt ett och annat recept

Lärarnas tidning går att läsa gratis i appform om ni inte är prenumeranter!

Här är en bild på artikeln:

Utdrag ur Lärarnas TIdning Nr 1-2014

Utdrag ur Lärarnas Tidning Nr 1-2014

Ultraljud i fårhuset!

Dags för ultraljud – otroligt spännande

Äntligen är det dags att se om 13040 och tackorna har fått till det ordentligt! De har levt tillsammans sedan 7 november och nu är det dags att se hur många lamm som kommer i vår, och när!

Tackorna är dräktiga i ca 145 dagar och genom ultraljudet så får man reda på om tackan är dräktig samt hur många lamm tackan bär på.

När jag kommer till Öknaskolan har även Martin Sjunnesson anlänt och håller på att packa upp sina apparater. Martin är dräktighetsskannare och kommer från Strängnäs. Han skannar 15.000 tackor om året i mellansverige, huvudsakligen i alla fall. Det finns en till som jobbar i stor skala som flygs i från Nya Zeeland för att jobba i Sverige.

Martin Sjunnesson

Martin Sjunnesson

Martin är 38 år, uppvuxen på fårgård och jobbade aktivt med får till för 8 år sedan då han lärde sig dräktighetsskanna och tog till sig det som yrke. Utöver det så klipper Martin också får.

Vi börjar med att skapa utrymme och avgränsningar för en rörlig box där tackan står under ultraljudet så det blir lite trångt men då håller de sig också lugna. De ska in en och en i boxen och sedan vidare till en annan del i fårhuset där de normalt håller till. Vilket är lite av en utmaning visar det sig då det är så nyfikna att de kommer tillbaka och kollar vad vi håller på med hela tiden.

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

I en box bredvid bor 6 tacklamm som hela tiden hängde över kanten för att se vad som händer. Verkligen hur nyfikna som helst!

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Det blev äntligen dags för 01122 att ta plats i boxen och spänningen var enorm! Det tog ett tag för Martin att kika runt med ultraljudsapparaten men till sist kom rapporten. Hon är dräktig med minst tre eventuellt fyra lamm och det har gått 70 dagar (vilket gör att lammingen sker 27 Mars)

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

På utraljudsskärmen kan man se hur stora fostren är och genom detta uppskatta när de blev betäckta. Det finns referensringar på höger och vänster sida på displayen till hjälp!

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Under förmiddagen var det också tre omgångar elever som fick lära som om skanningen som en del i deras utbildning. De fick också ta i och kämpa in några av de tackor som inte alls var sugna på att bli skannade. En tacka som sänker huvudet och därmed tyngdpunkten och spjärnar på är inte helt enkel att flytta!

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Sedan bjöds det till motion då några av tackorna stack iväg på utflykt i fårhuset men de var snabbt tillbaka med sina vänner igen!

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Summeringen var kanon, av 34 tackor var 33 dräktiga med sammanlagt 80 lamm! Inte dåligt!

För 01122 kan det bli en stor lammkull om det är fyra men även tre är mycket. En tacka har bara två spenar vilket gör att fler lamm än så är för många. Det kan göra att det bli mindre lamm eller i värsta fall att tackan stöter bort ett eller flera. Men vi hoppas på att det ska gå bra och att inget händer på vägen!

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Det har varit en lärorik dag och det kändes som att träffa ett gäng bekanta när jag kom in i fårhuset, trots att namnen bara är serienummer och lite tråkigt att åka därifrån och lämna 01122….

Ultraljud i fårhuset på Öknaskolan

Men vi syns ju snart igen!

Höstlamm – Det är inte alltid det gå som planerat

Det är inte alltid det går som planerat när det kommer till lamm (eller människor för den delen!

På Almungs gård i Stånga på södra Gotland blev det lammöverraskningar och det ordentligt den 23:e Oktober!

Då baggen fick hänga med tackorna som vanligt under den tidigare delen av våren antogs det bli en lammlös höst som det brukar men icke!

En hel drös med höstlamm blev det på en gotlänska får som i princip aldrig lammar på hösten. Så kan det gå när får får till det!

Fler bilder på lammningen kan ni hitta här.

Höstlamm på Gotland

Foto: Lammbodens blogg (Tack för att jag fick använda bilden!)

 

Lammracks

Nu kommer ju lammet nästa höst och det närmaste jag kommer är köttdisken än så länge.

Köttdisken för dagen blev Sovel som hade lammracks (som är en styckdetalj från sadeln) med fin kappa kvar. 550 spänn kilot är inget direkt kap men det är ett färskt svenskt lamm från fin gård så det är ändå värt att betala lite mer.

Receptet blev Lammracks med rosmarinsky, sparris, rödbetor och ungsstekt Blue Kongo (eller Blaue Schwede som den heter på tyska och den blå färgen kommer från samma ämne som blåbären får sin färg av).

Rosmarinsky blev riktigt bra för att vara första gången:

1 flaska rött vin
1 halv näve färsk rosmarin
1-3 msk socker beroende på hur söt du vill ha den
2 msk kalvfond
3 msk smör
1 msk vetemjöl
salt
peppar

1. Blanda vin, rosmarin, kalvfond och socker i en kastrull och reducera till hälften eller något mer. Jag reducerade ner till 2-3 dl och det blev kanon!

2. Sila av

3. Rör ihop 1 msk smör med mjölet och sjud ihop med såsen

4. Låt den vila och värm på med resten av smöret, smaka av med salt och peppar innan servering.

Lammracks:

Lammracks (i det här fallet 670 gram)
Salt
Peppar
Färsk timjan
Smör

1. Stek lammet i stekpanna på hög värme i smöret och sedan in i ugnen på 150-170 grader till stektermometern står på 55 (rött och fint,  15-30 minuter) och låt sedan vila några minuter i folie.

2. Skär i fina skivor och servera!

Övrigt:
Klyfta potatis och rödbetor och in i ugnen på 225 grader i 25 minuter
Sparrisen steks på medelhög värme i smör och saltas och peppras efter eget smak och tycke.

Lammracks 2013

Lammracks 2013

Lammracks 2013

Lammracks 2013

Lammracks 2013

Lammracks 2013

Lammracks 2013