Kategoriarkiv: Lammet

Lockrop

Efter tillräckligt många besök i hagen och timmar sittandes i gräset kan det ibland bli lite långtråkigt. Jag försöker prata så mycket som möjligt med lammen och nu börjar mitt bräkande bli igenkänt. Det går att variera ton och styrka och svaren blir olika, och det är olika individer som svarar. Det är jättekul och tur att ingen ser eller hör mina övningar…

Hittar jag dem inte direkt bräker jag lite och 2-3 av de mindre lammen svarar alltid… ser iofs ut som frågetecken när jag dyker upp men ändå…

Lamm_jakt_1_low Lamm_jakt_2_low

 

Glad Midsommar

Det är helt galet hur stora de börjar bli, de är fortfarande söta små rackare men mer söta än små! De bor ju ute på heltid och njuter av den varierande försommaren och laddar för att äta hagen ren på skott och örter. Mums för smaken på köttet!

Får är faktiskt riktiga finsmakare (fick jag lära mig av Håkan Fällman) och äter gärna skott och letar fram örter och annat gott. Det gillar alltså lågt gräs så de hittar det de letar efter.

Hur som helst, en riktigt trevlig och glad Midsommar önskas från 01122, 01401 och 01402 i fårhagen och Mattias, Evvi, Susanne, Annie och Öknaskolan!

midsommarlamm1 midsommarlamm2 midsommarlamm3 midsommarlamm4

Restaurang AG

Igår var jag förbi Restaurang AG där det hölls en presentation om skotskt kött vilket även omfattade lamm. För dagen var dock fokus på nöt men jag hann ändå prata lite med Håkan Fällman som under de senaste 27 året jobbar stenhårt med att ta fram det perfekta lammet. Jag ska vid tillfälle prata mer med honom om lamm och kanske skrapa på ytan av de kunskaper han har.

Man kan i alla fall säga att Håkan gillar kött, vilket också Johan Jureskog gör som tillagade lite smakprover av en Skotsk kviga som var blandning av Limousin (mor) och Angus (far), ståtliga 328, 9 kilo i slaktvikt, uppväxt på Meadows farm i Ayrshire av bonden John Montgomery.

Jag tycker spårbarheten är sjukt rolig och köttbiten smakar bättre redan där, dessutom kan man få liknande spårbarhet på många lammuppfödare i Sverige om man bara ställer rätt frågor.

Jag ställde frågan till Johan (som också har Rolfs Kök) för nån månad sedan om han ville laga till en del av mina lamm i höst och svaret blev tveklöst JA! Mycket rolig så jag ska ta med en hel bog med ben och hela kalaset och sedan får vi se hur det blir tillagat hos honom på AG. det är en middag jag ser fram emot mycket! Undrar hur många en bog räcker till….

Först ska ju 1401 och 1402 väga till sig så de blir klara för slakt och det är ju först i höst!

Här är i alla fall lite bilder från igår:

Nyhetsbild generell Nyhetsbild generell Nyhetsbild generell Nyhetsbild generell

 

Fårhagen

I morse var det upp tidigt och åka till Öknaskolan för att hälsa på lammen igen. Jag, Alex och Evvi hoppade in i bilen och åkte för att möte upp Susanne och hundarna.

Lammen och fåren har lämnat fårhuset nu och går fritt i fårhagen, eller fårhagarna då vi fick starta besöket med att få in dem i rätt hage. Vilket var extra kul att få se en fårhund göra sitt jobb. Helt klart imponerande, Susanne gav korta kommandon och hunden samlade ihop dem direkt från rätt håll och i rätt riktning. Helt otroligt!

Nu kommer de i alla fall att hålla sig ute över sommaren och det verkar inte gå någon nöd på dem!

Lammen i hagen Lammen i hagen Lammen i hagen Lammen i hagen

Vi hängde mest i hage och klappade lammen. De små som förlorat sin mamma veckan efter lamningen kommer som vanligt direkt och söker uppmärksamhet. Mycket för att de är mest vana med kontakt få de blivit flaskmatade. Men det finns värre saker än att sitta i hagen, i solen, med lammen som lade sig tillrätta och somnade.

Lammen i hagen

Lammen i hagen      Lammen i hagen

De verkar i alla fall ha de bra i hagen, nu på förmiddagen vilade de flesta och inget verkade störa dem. Rent generellt kändes det som om de inte var lika intresserade av att umgås i hagen till skillnad från fårhuset när jag hade 10 lamm i knät direkt. 1401 och 1402 hängde mest med mamma 01122 och baggen 13040. De växer sig i alla fall större och börjar bli ordentligt små lamm. De växer fort men är fortfarande lika söta!

Lammen i hagen

Men om man är liten och inte orkar hålla fokus på lammen (som verkade vara lite läskiga idag) går det lika bra att studera spindelnät i stubbarna eller släpa omkring på pinnar. Men lite klappande blev det för Alex också.

Lammen i hagen  Lammen i hagen   Lammen i hagen   Lammen i hagen 

Försmak

Nu är det ett tag till i höst men jag var och hälsade på en restaurang som heter Ekensdal i Stockholm som för dagen förberedde ett bröllop.

Huvudrätten var kolgrillade hela lamm som luktade fantastiskt. Tricket är att grilla över lång tid, gärna 12 timmar om det går, och att kolens placering är över de köttrikaste delarna av lammet. Bog och stekdelarna är tjockast men också långkoksdelar så de får rotera direkt över kolen medan mittdelen på djuren får indirekt värme.

Sedan är det att rotera, ösa, rotera, ösa, rotera tills det är mört och klart!

Ser det inte smarrigt ut (bollarna som ligger inne i lammet är njurarna). Det är Mathias Herlev Hansson som bereder lammen på bilderna.

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

 

Långfredag

Det har varit en riktigt skön långfredag!

Jag, Evvi och hennes systerson Alex åkte till Öknaskolan och mötte upp Hassan, Jenny, Savannah Vanessa med deras mormor och morfar.

Annie var också där så alla barnen (och vuxna) fick en ordentlig guidad tur.

Långfredag på Öknaskolan

Det blev en besök i ladugården, djurhuset med fåglar, ödlor, råttor och kaniner, grisar, hönsen och så klart fårhuset. En skön dag och innan vi lämnat parkeringen så sov Alex som en liten gris, heeelt slut!

De små är mycket orädda lamm just nu och sätter man sig ned och tar det lite lugnt så har man dem i knät eller klättrandes på ryggen. De ska dessutom äta på allt som är löst på kläderna, eller som i mitt fall ett ordentligt tag i näsan…

Lammgrepp om näsan!

Lammgrepp om näsan

Här är lite bilder från dagen!

Glad påsk!

Långfredag på ÖknaskolanLångfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan   Långfredag på ÖknaskolanLångfredag på Öknaskolan Långfredag på Öknaskolan  Långfredag på Öknaskolan Långfredag på ÖknaskolanLångfredag på Öknaskolan

 

 

Matpoden

I eftermiddag blir det spännande.

Ola Håkansson och Andreas Hammarstedt har bjudit in till sitt program Matpoden där jag ska få vara med idag tillsammans med Andreas på Tryffelsvinet. Jag vet inte riktigt vad jag har att vänta mig men vi ska i alla fall testa lammskalle, lite otäckt men ska bli kul!

Man kan lyssna på Matpoden live typ 14.30 eller 15 idag eller om man inte har tid med det kan man lyssna i efterhand här:

Podda.se eller Mixlr eller iTunes eller här Libsyn

Lite mer om Matpoden hittar du här:

http://blogg.dn.se/matbloggen/2011/12/15/matpoden-och-sillarna/

http://offentligamaltider.blogspot.se/2013/11/matpoden-med-ola-hakansson-arets-podcast.html

http://matbloggspriset.se/2013/11/arets-vinnare-i-matbloggspriset-2013/

Matpoden

Matpoden

Lördag i fårhuset

Igår sken solen och det kände som en perfekt dag att åka en sväng till fårhuset och se hur det är med de små och alla tackorna som nu börjar lamma ordentligt. Det är totalt 11 lamm just nu och fler kommer varje dag.

Nar Lammet Tystnar

01401 tycker det är toppen att spana ut över fårhuset från ryggen på mamma.

Nar Lammet Tystnar

Dag för lunch och alla tackorna vet exakt hur det går till och springer för att möta upp och komma till maten först.

Nar Lammet Tystnar

Jag satt ner en stund i buren och hängde lite så att de ska vänja sig vid mig, de vågar inte riktigt fram än och 01122 är beskyddande fortfarande. Det är bara hon som kommer fram och hälsat och blir lite kliad.

Nar Lammet Tystnar

Det börjar bli lite ont om utrymme för de som är på väg in i lamning så en tacka med lamm fick flytta in hos 01122 och det blev lite revirmarkerande. Om ett lamm från fel tacka kommer i närheten och vill åt mjölk då kommer ett bryskt avvisande. En stund var det som en bowlingbana och lammen for i alla riktningar men ingen verkade göra sig illa och det lugnade snabbt ner sig. Snart kommer de springa runt och leka.

Nar Lammet Tystnar

01402 var nyfiken men spanade på en meters avstånd.

Nar Lammet Tystnar

Den andra tackans lamm är lite större trots att de är några dagar yngre men var kaxigare. 01404 kom fram och hejade och efter en stund vågade hon bli lite kliad.

Nar Lammet Tystnar

Här är de som lammat redan i sina boxar.

Nar Lammet Tystnar

Jag hängde dessutom på Susanne för att kika i ladugården där det var mjölkning av korna på schemat. Det var inte helt enkelt först men när jag väl lyckades blev jag så här glad! Kor är för övrigt sjukt stora djur.

Nar Lammet Tystnar

Nu börjar det

Nu kan man säga att den mest intressanta delen av året kommit.

Lamningen är avklarad och det finns två små lamm att följa på riktigt. De hoppar omkring i fårhuset som två som studsbollar och är så nöjda som bara små lamm kan vara. De heter 01401 (den svarta lilla killen) och 01402 (den vita lilla tjejen). 14 står för vilket år och de sista siffrorna i vilken ordning de är födda och det är ju  Öknaskolans första och andra lamm för året.

Syskon i fårhuset

Syskon i fårhuset

Lamningen har jag planerat länge men det blev lite mer oberäkneligt än jag trodde. Den började redan i mitten av veckan med packad väska i lägenheten för att kunna vara på Öknaskolan inom två timmar men det visade sig att det inte fanns någon anledning till stress. Jag hade självklart rensat veckan på jobb för att kunna vara där så mycket som möjligt men när helgen närmade sig och inget hade hänt började jag bli lite stressad. Även om datumet var 27 mars drog sig 01122 några dagar med att starta lamningen.

Det var i all fall kul att bo några dagar på Öknaskolan och få dels gå ronderna i fårhuset dygnet runt och dels få lära känna några andra djur och delar av verksamheten. Efter några dagar i fårhuset visar det sig tydligt vilka personligheter de olika tackorna har. Vem som vill bli kliad, vem som kommer efter stund, vem som försöker äta upp alla lösa delar på kläderna, eller stövlarna oavsett om det finns en fot därinne. De flesta håller sig på sin kant men 5-6 stycken vill alltid vara med och socialisera. Lite pinsamt att det tog 2 dagar innan jag först såg att den tunna kraken till tacka var 13040 som var kvar i fårhuset…. vi löste det med lite kliande och han är numera rätt tydlig med att han ska prioriteras när jag kommer dig. Annars kommer han farande och en bagge som stångar en på låret gör rätt ont, även fast han tar det lugnt.

Mattias och tackorna

Om klockan är 02:30 på natten är det ändå lätt att fastna en timme till kliandes på någons rygg och de kan som sagt såt där hur länge som helst. Svansarna viftar som på en hund om man kliar mitt på ryggen, det ser mycket roligt ut.

Evvi och lammen

Själva lamningen i sig var rätt odramatisk även fast jag stressade upp mig lite. Evvi åkte hem på eftermiddagen (efter att ha kliat ordentligt på fjolårslammen) så det var bara jag kvar. Alice och Lovisa gick sin runda och jag tänkte gå ner mellan två schemalagda besök bara i fall att. Klockan 21.00 kom jag ner och då var 01122 inte alls normal, tungan gick som en elvisp, hon var uppenbart orolig och för första gången hörde jag henne bäa. 10 minuter senare kom det ut ett huvud och jag rusade ut för att ringa Susanne och tjejerna. Vad ska jag göra nu, själv i fårhuset.

Panik

Innan jag fick täckning på mobilen, ringde och kom tillbaka tog det 2 minuter men då hade redan 01401 kommit ut och det var fullt liv på de andra tackorna. De var klart intresserade av vad som hände men inte uppstressade, bara nyfikna. Alice och Lovisa kom ner och fixade lite, vi flyttade 01401 och 01122 till en egen inhägnad så det skulle få vara i fred och jag drog snabbt iväg för att uppdatera live-flödet med bilder och hämta lite att äta. Det här kunde ju ta några timmar tydligen. Jonas kom ner han också, som har mest erfarenhet av lamningar.

Flytt

20 minuter senare var det helt klart (trodde vi, det kommer mer nedan) och två små lamm vinglade omkring på tunna tunna ben och letade spene med blandat resultat. Vi hjälpte till att guida lite och provade på att flaskmata 01402 lite så hon kom igång.

Flaska

Dessvärre så låg ett svar lamm vid sidan av som var dödfödd. Trots att Jonas kollade grundligt så visade det sig även att det fanns ett fjärde lamm som kom ut på måndagnatten/tisdagsmorgon. Vilket förklarade att efterbörden var kvar så länge.

Jag var kvar rätt länge i fårhuset och spanade in de små krabaterna men sedan i säng, upp tidigt och tillbaka till fårhuset. Blev dock orolig när jag kom in och 01401 låg helt orörlig på sidan och tackan puffade och skrapade för att få fart på honom. Det visade sig turligt nog att han bara sov och var utmattad. En halvtimme senare var det full fart igen.

Full fart

Efter en arbetsdag i Stockholm och White Guide Junior galan med kostchefer, skolkök, Magasin Måltid, marknadsföring av Stora Måltidsdagen och prins Carl Philip.

White Guide Junior Gala

Det var bara en sak till att göra. Evvi som inte sett lammen än hoppade in i bilen och tillbaka till Öknaskolan för att se dem. Hon missade ju hela lamningen. Även farsan 13040 kollade till familjen.

13040 spanar in familjen

Några fantastiska dagar helt klart men det kommer nog bli tuffare än jag trodde när jag startade detta. Evvi som har ett hjärta av guld, men helt klart tycker kött är gott, muttrade mellan tårarna i bilen hem att  hon inte alls ville att jag skulle slakta de små lammen när de blivit större i höst.

Kändes jobbigt att säga att i september eller oktober kommer den oundvikliga slakten, även fast det kan bli svårare än jag tror.

01122 och 01401

Fler bilder om hela helgen kan du titta på här

Lamningen

Nu är det snart dags för lamning. 01122 är lugn men tjock som en boll och alla tecken säger att det är dags vilken dag som helst! För att göra det lite extra kul kommer jag sända lamningen live i bilder här på bloggen om bara 4G funkar i fårhuset.

Det kan hända i helgen men det kan också dra ut på tiden, håll ögonen öppna!

Här är lite bilder så länge från Lovisa (elev på Öknaskolan) som håller oss uppdaterade!

bild 1

bild 2

bild 3

bild 4

// Mattias, snart i fårhuset