månadsarkiv: maj 2014

Fårhagen

I morse var det upp tidigt och åka till Öknaskolan för att hälsa på lammen igen. Jag, Alex och Evvi hoppade in i bilen och åkte för att möte upp Susanne och hundarna.

Lammen och fåren har lämnat fårhuset nu och går fritt i fårhagen, eller fårhagarna då vi fick starta besöket med att få in dem i rätt hage. Vilket var extra kul att få se en fårhund göra sitt jobb. Helt klart imponerande, Susanne gav korta kommandon och hunden samlade ihop dem direkt från rätt håll och i rätt riktning. Helt otroligt!

Nu kommer de i alla fall att hålla sig ute över sommaren och det verkar inte gå någon nöd på dem!

Lammen i hagen Lammen i hagen Lammen i hagen Lammen i hagen

Vi hängde mest i hage och klappade lammen. De små som förlorat sin mamma veckan efter lamningen kommer som vanligt direkt och söker uppmärksamhet. Mycket för att de är mest vana med kontakt få de blivit flaskmatade. Men det finns värre saker än att sitta i hagen, i solen, med lammen som lade sig tillrätta och somnade.

Lammen i hagen

Lammen i hagen      Lammen i hagen

De verkar i alla fall ha de bra i hagen, nu på förmiddagen vilade de flesta och inget verkade störa dem. Rent generellt kändes det som om de inte var lika intresserade av att umgås i hagen till skillnad från fårhuset när jag hade 10 lamm i knät direkt. 1401 och 1402 hängde mest med mamma 01122 och baggen 13040. De växer sig i alla fall större och börjar bli ordentligt små lamm. De växer fort men är fortfarande lika söta!

Lammen i hagen

Men om man är liten och inte orkar hålla fokus på lammen (som verkade vara lite läskiga idag) går det lika bra att studera spindelnät i stubbarna eller släpa omkring på pinnar. Men lite klappande blev det för Alex också.

Lammen i hagen  Lammen i hagen   Lammen i hagen   Lammen i hagen 

Välkommen till världen

I morse blev det tillökning i ladugården med en liten kalv som kommer växa upp till en kviga och kanske Arlako?!

Så liten så liten och så söt så söt och bara några timmar gammal. Susanne tog oss direkt dit innan vi skulle hälsa på lammen för att få titta.

Sjukt söt!

Lammen i hagen

I boxen bredvid hängde tonåringarna men de var så coola att vi var tvungna att dra. Ladugårdslivet är hårt!

Lammen i hagen

Försmak

Nu är det ett tag till i höst men jag var och hälsade på en restaurang som heter Ekensdal i Stockholm som för dagen förberedde ett bröllop.

Huvudrätten var kolgrillade hela lamm som luktade fantastiskt. Tricket är att grilla över lång tid, gärna 12 timmar om det går, och att kolens placering är över de köttrikaste delarna av lammet. Bog och stekdelarna är tjockast men också långkoksdelar så de får rotera direkt över kolen medan mittdelen på djuren får indirekt värme.

Sedan är det att rotera, ösa, rotera, ösa, rotera tills det är mört och klart!

Ser det inte smarrigt ut (bollarna som ligger inne i lammet är njurarna). Det är Mathias Herlev Hansson som bereder lammen på bilderna.

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

Lamm på ekensdal

 

Kosläpp på Ökna

Det var helt galet igår, 3500 personer hade föranmält sig till Öknaskolans kosläpp och det gick knappt att röra sig på plats. Som tur var kom jag dit extra tidigt för att hälsa på mina lamm i lugn och ro. Eller ja, som lugnt det kan vara i ett fårhus.

Det har hänt mycket sedan jag var här senast även fast det bara är nån vecka. De första lammen börjar bli riktigt stora och mitt första, 01401, har till och med börjat få små horn. Helt galet! När jag kom dit låg baggen, tackan och de två lammen tillsammans och vilade. Lite roligt för det gör det nästan varje gång jag är där och det finns många tackor….

Efter en stund i fårhuset med lammkel och bufflande med 10430 (baggen) som börjar biffa till sig och som var extra kaxig idag. Det går inte att klia på honom hela tiden framförallt inte om han försöker stångas för att få uppmärksamhet, då måste man visa vem som är chef så det inte blir problem sen.

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Det tog tid att få alla besökare på plats och det var långa bilköer men Arla delade ut bullar och mjölk till alla som var sugna och Annie delade ut kosläppstatueringar i sin finaste gåbortklänning :-)

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Men sedan var det dags! Jag och Affe fick lite försprång och sedan bar det av ner för backen och ut i hagen med korna hoppandes och studsandes efter. Lite småläskigt men det var inga större problem att hålla avståndet. Mycket roligt! Just det, en liten åkersork var riktigt nyfiken ock jag trodde den skulle klättra upp hos en lite kille i en barnvagn men den försvann in i gräset igen.

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Sedan var det varma kläder på och upp tillbaka till fårhuset för att berätta mer för lammen för alla barn och föräldrar som var där. Vissa av lammen och tackorna är redan ute och går men alla vågar inte ta sig ut, framförallt inte med så mycket folk som tittar och vill klappa. Det var faktiskt fullt hus på hela Öknaskolan med ponnyridning, vagnåkning, blommor, fiskdam och mycket mycket mer!

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Kosläpp på Öknaskolan Kosläpp på Öknaskolan

Tack för den här gången Öknaskolan, vi ses snart igen!

Kosläpp på Öknaskolan

GastroNord 2014

Den här veckan har varit en intensiv då det har varit en stor matmässa i Stockholm, GastroNord. Extra spännande har det så klart varit då Bocuse d´Or Europa var i Sverige och vår representant Tommy Myllymäki vann. Det är kvalet till Bocuse d´Or Lyon som är kock – VM. Om man ska jämföra det men något så är det lika stort för det gastronomiska Sverige som att hålla OS.  Ta gärna vägarna förbi Sjön i Jönköping om ni har vägarna förbi.

Här är Tommy från köket och även Prins Carl Philip som var där och hejade på:

NTL_TOMMY1 NTL_TOMMY2

Foto: Mattias Hellström

Jag är själv engagerad i en kocktävling som heter Årets Kockelev där finalen var på fredagen mellan 6 kockelever från hela Sverige. Tidningen Restaurangvärlden är arrangör. Grymt duktiga och det var en stenhård i konkurrensen om platserna. Ulrika Brydling som är tävlingsledare är en mycket engagerad kock och på plats var även Stefano Catenacci som juryordförande (som även är Hovtraktör) samt Filip Fastén som är Årets Kock och många andra.

Så här såg det ut på tävlingen och när vinnaren Olle Broström fick ta emot sitt pris

NLT_AKE2 NLT_AKE1 NLT_AKE3

Foto: Nathalie Jansson/Small Media

Det var en rolig mässa och som vanligt helt slut när det blev fredag kväll men träffat massa nya människor och företag och självklart pratat massa om När Lammet Tystnar med både politiker, företagare, kockar och alla andra som orkat stå kvar och lyssna.

Matpoden del 2

Den 16:e april var jag och gästade Matpoden #101 vilket ni kan lyssna på här (välj avsnitt 101 i högra kanten och sen är det bara att lyssna.

Det är alltid kul att prata radio men då det är live kan vad som helst komma ut ur munnen oredigerat men det gick ändå bra.

Under sändningen hann vi med lite av varje och det är ett väl förberett radarpar som håller i sändningen och det märks att de har gjort 100 avsnitt.

På plats var också Andreas Blomqvist från Tryffelsvinets Vinklubb som höll i en provning av 5 olika viner som alla passade till lamm. Samt ett vitt som passade till den utprovning av olika kallrökta laxsorter som gjordes. Ett överraskande resultat måste jag säga!

Matpoden 101

Ola hade självklart förberett en lammskalle inför programmet men (lyckligtvis) glömt att såga den i delar vilket gjorde att vi inte smakade av lammhjärna just idag. Det kommer vi däremot göra i höst då Ola är den kock som kommer tillaga just lammhjärnan på 01401

 

Matpoden2

Som sig bör enligt Gotländsk tradition fick hedersgästerna smaska i sig lammögat så det var bara att gräva ut ur skallen och det satt förvånansvärt hårt fast.

Matpoden3

Sen efter lite förberedande var det dags och det smakade gott. Lins och kroppen är lite segt och har inte så mycket smak men fettet rund samt musklerna på baksidan hade fått ordentlig smak av koket och var mjällt och gott. Men det är en kamp mellan munnen och ögat då det smakar gott men är lite jobbigt att titta på innan man äter det.

Matpoden 101

Väl värd ett glas öl tycker jag!

Matpoden5